Como evitar desperdícios utilizando cascas e talos
O Brasil possui o título de “país do desperdício”. Isso se dá porque, todos os dias, toneladas de alimentos que poderiam ser consumidos e aproveitados são jogadas fora. Um dos…
Você sabe como armazenar os alimentos?
Armazenamento dos alimentos 1. Organizar os produtos nas prateleiras de acordo com suas características. 2. Guardar na frente os alimentos com prazo de validade menor para que sejam consumidos primeiro.…
Você sabe como manter a higiene durante a preparação dos alimentos?
Higiene e apresentação pessoal As boas práticas de higiene pessoal merecem atenção especial no processo de manipulação dos alimentos, pois muitos microrganismos habitam o nosso corpo. Alguns procedimentos são fundamentais:…
Conservação de alimentos
Alimentos e microrganismos Os alimentos são fontes de energia e outros nutrientes que o corpo precisa para manter a saúde, mas eles podem se transformar em perigo se não forem…
Como você pode estar perdendo dinheiro por falta de transparência com seus clientes?
Você já ouviu falar sobre alimentos, que são considerados alergênicos? Provável que você conheça alguém que tenha intolerância à lactose ou seja celíaco ou não possa consumir algum alimento em…
Nomenclatura nos Rótulos
Você já ouviu falar em geléia diet, margarina light, bolo funcional, panqueca low carb e suco detox? E granola rica em fibras e cálcio? Cada produto tem sua característica e é natural…
Restrições Alimentares
Por várias razões muitas pessoas acabam tendo restrições alimentares, necessitando de uma atenção especial na hora de se alimentar. As restrições variam em tipo e intensidade de…
Alimentação vegetariana
A alimentação vegetariana tem ganhado cada vez mais adeptos. Desta forma, ter no cardápio do seu estabelecimento opções que atendam esse público há muito tempo deixou de ser diferencial e passou…
Alimentos Sazonais e porque consumi-los
É comum encontrarmos uma grande variedade de frutas, legumes e hortaliças nos supermercados. Porém, muitos desses alimentos são colhidos fora de época e passam por…
COVID-19 e medidas preventivas para a reabertura de estabelecimentos alimentícios
A COVID-19 é uma doença causada pela infeção pelo novo Coronavírus (SARS-CoV-2). Com base na evidência científica atual, este vírus transmite-se principalmente através de: - Contacto direto: disseminação de gotículas…
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