A cada dia surgem novos produtos alimentícios no mercado com propostas diferenciadas, algumas inovadoras em relação a tecnologia empregada, e outras com técnicas artesanais de fabricação. Esse “boom” de novos…
Uma alimentação saudável envolve a ingestão de nutrientes advindos de alimentos variados, de boa qualidade nutricional e higiênico-sanitária, e de preferência in natura e minimamente processados, como vimos no texto anterior. Além de abranger aspectos culturais, sociais, ambientais e emocionais. Nos “10 passos para uma alimentação saudável” do Guia Alimentar para população brasileira de 2016, entre outros, existem dois passos que abordam tais aspectos:
Ao longo dos anos a população brasileira passou por diversas modificações nos aspectos políticos, econômicos, sociais e até mesmo culturais, e, consequentemente, nos hábitos alimentares. Mudanças no modo de produção agrícola e industrial acarretaram em um crescente aumento na oferta de alimentos. Mas será que essa oferta tem suprido as necessidades nutricionais da população?